Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di intolleranze alimentari. Tra le più diffuse ci sono l’intolleranza al glutine e l’intolleranza al lattosio, due condizioni che possono influenzare in maniera significativa la qualità della vita. Capire come funzionano, quali sintomi provocano e come gestirle è fondamentale per vivere meglio.

INTOLLERANZA AL GLUTINE
L’intolleranza al glutine si manifesta quando l’organismo reagisce in modo anomalo al glutine, una proteina presente in cereali come frumento, orzo e segale.

Si distinguono:
• Celiachia: malattia autoimmune in cui il glutine danneggia la mucosa intestinale.
• Sensibilità al glutine non celiaca: sintomi simili alla celiachia ma senza danno intestinale.
• Allergia al grano: reazione allergica vera e propria.

Sintomi
• Gonfiore e dolori addominali
• Diarrea o stitichezza
• Stanchezza cronica, “mente annebbiata”
• Mal di testa ricorrenti
• Carenze nutrizionali (nei celiaci non trattati)

Incidenza
La celiachia riguarda circa l’1% della popolazione, mentre la sensibilità al glutine non celiaca ha una prevalenza stimata tra 1% e 6%, con alcuni studi che riportano valori fino al 13%.

Alimenti da evitare
• Pane, pasta, pizza, biscotti e dolci a base di frumento
• Orzo, segale, farro, kamut
• Prodotti industriali che contengono glutine nascosto

Alternative sicure
• Riso, mais, grano saraceno, quinoa, amaranto, miglio
• Prodotti certificati senza glutine
• Frutta, verdura, legumi, carne, pesce, uova

INTOLLERANZA AL LATTOSIO
L’intolleranza al lattosio è l’incapacità di digerire correttamente il lattosio, lo zucchero del latte, a causa della carenza di lattasi, l’enzima che lo scinde in zuccheri più semplici.

Sintomi
• Gonfiore e dolore addominale
• Meteorismo e flatulenza
• Diarrea
• Nausea

Incidenza
In Italia, la prevalenza varia molto: tra il 30% e il 70% della popolazione adulta, con percentuali più alte al Sud e nelle isole.
Alimenti da evitare
• Latte vaccino, caprino e ovino
• Yogurt e formaggi freschi
• Gelati, panna, burro
• Prodotti industriali con latte in polvere o siero di latte

Alternative sicure
• Latte e yogurt delattosati
• Formaggi stagionati (quasi privi di lattosio)
• Bevande vegetali (soia, avena, riso, mandorla)
• Tutti i cibi freschi naturalmente privi di lattosio

Non solo lattosio: il ruolo della caseina
Molti associano i problemi con i latticini al solo lattosio, ma non è sempre così. La caseina, principale proteina del latte, può provocare:
• Allergia alla caseina: reazione immunitaria più comune nei bambini, con sintomi anche cutanei e respiratori.
• Sensibilità/intolleranza alla caseina: disturbi digestivi e in alcuni casi sintomi extra-intestinali (stanchezza, cefalea).

In pratica:
• Chi è intollerante al lattosio può consumare prodotti delattosati o formaggi stagionati.
• Chi è sensibile alla caseina deve evitare tutti i derivati del latte, anche se “senza lattosio”.

Il ruolo degli enzimi digestivi
Gli enzimi possono rappresentare un supporto utile:
• Lattasi: integrata in capsule o gocce, aiuta a digerire il lattosio e ridurre i sintomi.
• Proteasi: enzimi che degradano le proteine (come glutine e caseina) in frammenti più semplici o possono facilitare la digestione del glutine nelle persone con sensibilità non celiaca.
• Possono rendere più digeribile la caseina per chi ha sensibilità non grave.

È importante ricordare che gli enzimi non sostituiscono la dieta senza glutine nei celiaci e non sono una cura definitiva: vanno visti come un supporto complementare.

DIGEST GLUTEN LACTO SUPPORT
Digest Gluten Lacto Support è l’integratore specifico per lavorare in caso di intolleranza ai latticini e al glutine. Il prodotto come sempre combina una componente attiva formata da enzimi ad azione mirata e una componente vegetale in supporto ai principi attivi. Il complesso Magnifood contiene la Melissa ad azione sfiammante e il Cardamomo, la Genziana e lo Zenzero come supporto digestivo e procinetico. Gli enzimi presenti sono mirati per la digestione proteica di Glutine e Caseina e la digestione del Lattosio. Infatti troviamo tre Proteasi ad alto dosaggio e una Lattasi ad azione specifica. Inoltre troviamo incorporato un complesso enzimatico brevettato, Il Biocore optimum®, che contiene diverse tipologie enzimatiche classiche (amilasi, lipasi, proteasi e lattasi) che agiscono in sinergia con le altre proteasi e lattasi in modo da aver un’azione digestiva ad ampio spettro anche sulle altre componenti alimentari che spesso troviamo associate al glutine e al lattosio.

In conclusione glutine e latticini sono tra gli alimenti che più spesso creano problemi digestivi.
Distinguere tra celiachia, sensibilità al glutine, intolleranza al lattosio o sensibilità alla caseina è essenziale per scegliere la dieta giusta.
• Una diagnosi medica accurata è il primo passo.
• Una dieta personalizzata resta la base della gestione.
• Gli enzimi digestivi di DIGEST GLUTEN LACTO SUPPORT possono offrire un aiuto in più, soprattutto in occasioni particolari o quando non si ha il pieno controllo sugli alimenti consumati.

Con consapevolezza e strategie mirate, si può convivere serenamente con queste intolleranze senza rinunciare al piacere del cibo.

(Dott, Eugenio D’Amico)

- Istituto Superiore di Sanità – Epicentro. https://www.epicentro.iss.it/celiachia/relazione-parlamento-2023
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