Risotto alla curcuma con fave di cacao e ostriche.

Data : 05/03/2018 12:38:02
Categorie : NATURICETTARIO

curcuma forlive

Cari uomini questo post è dedicato a voi!
Giovedì è la festa della donna e noi di Forlive vogliamo aiutarvi a scegliere la sorpresa per la donna che sta accanto a voi (moglie, amica, mamma…figlia). A volte il regalo più gradito è proprio una piccola sorpresa!
Volete un consiglio?
Cucinate per lei!
Fatele trovare una tavola apparecchiata con cura, decorata con rametti di mimosa e fatele vedere che vi siete impegnati a cucinare per lei!

Ed ecco la ricetta, facile ma di grande effetto:

Risotto alla curcuma con fave di cacao e ostriche.

Ingredienti:
350g riso carnaroli,
30g curcuma,
6 ostriche,
20g fave di cacao,
1 carota,
1 costa di sedano,
1/2 cipolla,
3 litri d’acqua.

  Preparare il brodo con acqua, sedano, carota, e cipolla leggermente tostata.
Cuocere il riso in una casseruola aggiungendo un po’ alla volta il brodo.
Mettere la curcuma in cottura tenendo sempre mescolato.

Spezzettare delle fave di cacao e unirle al riso (poche, giusto per dare un po’ di sapore).

Salare leggermente il riso in cottura per rendere le ostriche più sapide.
Aprire le ostriche e versare in un contenitore per poi montarle col frullatore ad immersione.
Frullare con poco olio di oliva.
Una volta pronto il riso, aggiungervi olio extravergine e poco parmigiano.
Impiattare con un coppapasta il riso.

Mettervi sopra la schiuma di ostriche e spolverare con la polvere di fave spezzettate.

Il piatto è pronto da gustare!
(da: amaremare.it)

CONDIVIDI