LASAGNE NATALIZIE AL PISTACCHIO

Data : 14/12/2017 10:12:45
Categorie : NATURICETTARIO

lasagne pistacchio forlive

INGREDIENTI

500 gr di lasagne di semola

1 lt di latte di avena (non zuccherato)

35 gr di farina 00

35 gr di olio evo

250 gr di pesto al tofu

100 gr di pistacchi FORLIVE BIO già sgusciati non salati

1 melanzana grande

lievito alimentare (o parmigiano veg)

olio di semi

sale, pepe

noce moscata

 

PROCEDIMENTO

Facciamo la besciamella come tutti sappiamo, mettiamo farina e olio nella stessa quantità in una pentolina sul fuoco e appena la nostra roux è pronta, aggiungiamo il latte gradualmente. Quando la consistenza è di nostro gradimento (deve essere abbastanza liquida) lasciamo raffreddare e saliamo, pepiamo, e mettiamo la noce moscata . Tritiamo i pistacchi insieme al pesto fino a ridurre tutto in crema, a questo punto aggiungiamo il composto alla besciamella d’avena. Ora passiamo alla melanzana, tagliamola come ci piace, di lungo o a rotelle, non è importante. Friggiamo le fette in abbondante olio e asciughiamole bene lasciandole scolare su della carta assorbente. E’ il momento di sbollentare le lasagne in acqua, questa operazione potrebbe essere saltata, ma mia mamma dice che “ci vuole” così la facciamo pure noi! Si riempie una pentola d’acqua e quando arriva a bollore si immergono le lasagne per qualche minuto poi le si immergono in un’altra ciotola con acqua fredda e si lasciano asciugare su un canovaccio pulito. Una volta fatta questa operazione, è il momento di assemblare il nostro bel piatto! Strato di lasagna, melanzane e besciamella. Per chi volesse, si può abbondare di lievito alimentare o parmigiano veg.  La teglia va messa in forno per 30 minuti a 200°, buon appettito e buone vacanze a tutti! 

(Da: veganblog.it)

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